大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于鍋爐式釀酒設(shè)備的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹鍋爐式釀酒設(shè)備的解答，讓我們一起看看吧。

釀酒用的鍋爐怎么選擇大小？

釀酒用燃?xì)忮仩t的大小選擇首先企業(yè)要了解所要選購(gòu)的鍋爐型號(hào)，釀酒過(guò)程需要蒸汽量多，主要用于對(duì)酒料進(jìn)行加熱、蒸餾、發(fā)酵，利用水和酒的不同蒸發(fā)溫度制定，為此蒸汽溫度、質(zhì)量都有要求。

釀酒用設(shè)施

釀酒生產(chǎn)過(guò)程中由于甄鍋的溫度要求在85-90攝氏度之間，而鍋爐的蒸汽飽和溫度為109攝氏度，實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中鍋爐的出口溫度在100攝氏度，外加鍋爐以及甄鍋的熱損失使得進(jìn)入甄鍋的溫度在90攝氏度，同時(shí)酒料在吸收熱量后內(nèi)部溫度會(huì)在70攝氏度，而這個(gè)溫度會(huì)影響酒的品質(zhì)。

經(jīng)過(guò)研究計(jì)算發(fā)現(xiàn)出口蒸汽溫度在10設(shè)施度的低壓燃?xì)庹羝仩t會(huì)有效提高酒的品質(zhì)，可供釀酒企業(yè)在選擇爐型時(shí)參考。

燃?xì)鉅t使用注意

釀酒企業(yè)用鍋爐有大企業(yè)也有作坊加工，無(wú)論是哪種形式的酒坊都應(yīng)對(duì)所選購(gòu)的燃?xì)忮仩t做到規(guī)范操作及注意，具體如下：

1.點(diǎn)火前，燃?xì)忮仩t點(diǎn)火運(yùn)行前要對(duì)鍋爐本體以及輔機(jī)部件等進(jìn)行全面檢查，確保處于正常狀態(tài)，做好爐膛吹掃工作防止爆燃。

2.運(yùn)行中，燃?xì)鉅t運(yùn)行中要巡查是否有異常如響動(dòng)、異味等，鍋爐房要做好通風(fēng)和消防措施。

燃?xì)鉅t使用注意

3.排污率，為保證鍋爐蒸汽品質(zhì)要定期做好排污工作，排污過(guò)程需要按照規(guī)范進(jìn)行如每次排污量、排污時(shí)長(zhǎng)、鍋爐壓力狀態(tài)。

釀酒用燃?xì)忮仩t的大小選擇首先企業(yè)要根據(jù)釀酒過(guò)程需要蒸汽量多少來(lái)決定的。

釀酒用的鍋爐還可以依據(jù)這些條件去選擇適合的：

（1）從燃料上去考慮，這個(gè)有成本來(lái)決定。

（2）需要的蒸汽量大小來(lái)決定

除了發(fā)酵和蒸餾兩大工藝用途，有些北方酒廠還會(huì)”鍋多用”，兼?zhèn)?供暖和洗浴功能。不同用途需要蒸汽量不同，酒廠需要依據(jù)自己的情況,確定每項(xiàng)用途所需蒸汽量，相加數(shù)據(jù)即是選用鍋爐噸位的大小。

選擇釀酒用的鍋爐大小，主要取決于蒸煮原料的量和工藝需求。
一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于固態(tài)白酒釀造，每5000斤投料需要使用大約1噸蒸汽鍋爐，而傳統(tǒng)釀酒則只需要0.1-0.3噸蒸汽/小時(shí)的鍋爐。如果需要更大的產(chǎn)能，可以選擇額定蒸發(fā)量更大的鍋爐，比如1噸7公斤壓力的鍋爐就可以滿(mǎn)足年產(chǎn)2000噸白酒的需求。
在選擇鍋爐時(shí)，還需考慮燃煤、燃油還是燃?xì)獾念?lèi)型，以及鍋爐與甑鍋的距離等因素。一般來(lái)說(shuō)，蒸汽鍋爐的壓力和溫度越高，蒸煮過(guò)程就越快，但也要考慮節(jié)約燃料和使用方便性。
總之，選擇合適的鍋爐需要綜合考慮各種因素，包括產(chǎn)能、原料類(lèi)型、工藝需求和成本等因素。如有需要，可以咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)的釀酒師或工程師進(jìn)行指導(dǎo)。

釀酒鍋爐該用多大的？

0.5噸左右的蒸汽釀酒鍋爐就可以。

分類(lèi)

蒸汽釀酒鍋爐按燃料供給方式可以分為手動(dòng)燃燒蒸汽鍋爐和全自動(dòng)鏈條燃燒蒸汽鍋爐；按照構(gòu)造可以分為立式蒸汽鍋爐、臥式蒸汽鍋爐，小型蒸汽鍋爐多為單、雙回程的立式結(jié)構(gòu)，大型蒸汽鍋爐多為三回程的臥式結(jié)構(gòu)。

到此，以上就是小編對(duì)于鍋爐式釀酒設(shè)備的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于鍋爐式釀酒設(shè)備的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。