機(jī)械設(shè)備
機(jī)械設(shè)備中烘箱剖面圖,烘箱構(gòu)造
2024-07-05 14:27:32 機(jī)械設(shè)備 0人已圍觀
大家好,今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題,就是關(guān)于機(jī)械設(shè)備中烘箱剖面圖的問題,于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹機(jī)械設(shè)備中烘箱剖面圖的解答,讓我們一起看看吧。
烤燒餅的烤箱怎么用?
把醒好的面團(tuán)搟成薄的面片。用刮板把和好的麻醬料抹勻。邊抻邊卷,盡量卷緊實(shí)。切成六段。
這是剖面,面皮薄點(diǎn),燒餅的層就多。
把燒餅胚的兩端捏嚴(yán)。再醒10分鐘。用手壓成面劑。
用搟面杖再把燒餅胚搟一搟。刷一層蜂蜜水,按上芝麻。放進(jìn)180度烤箱,18分鐘左右。
麻餅的做法?
方法/步驟
1、酵母粉和溫水混合后加面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),醒發(fā)30分鐘。
2、芝麻醬、花椒粉、細(xì)砂糖攪拌均勻。
3、把醒發(fā)好的面團(tuán)搟薄。
4、全部醬料倒在上面,抹平。
5、卷起后,切成8份,切口捏緊。
6、切段搟扁后刷蜂蜜水,再蘸上芝麻。
7、均勻放在烤盤里,如果不墊油紙要刷少許油。
8、放入預(yù)熱好的烤箱中層,上下管170度16分鐘
主料:
皮料:面粉11.75公斤 麻油2.65公斤 飴糖5.9公斤 純堿65克 撒粉1.25公斤 面麻2.5公斤。
心料:食鹽0.25公斤 花椒面0.1公斤 瓜糖4.75公斤 川白糖9.5公斤 桔餅1公斤 麻油2.5公斤 飴糖3.5公斤 熟粉 7公 斤 蜜櫻桃0.5公斤 蜜玫瑰0.5公斤 核桃仁1公斤
制作方法
制皮料:飴糖不能太濃,其溫度以35℃左右為宜(以手檢能“分岔”)。飴糖與麻油拌合后,下面粉與純堿。視面粉的干、濕度酌量加水,一般可加水1公斤左右。加水后,再攪拌5~6分鐘,用手稍摺疊,然后分皮。 2.制心料:先下各種花果料、川白糖、食鹽和花椒粉,再下麻油,最后下飴糖和熟粉,逐次拌合,均勻即可。不宜多攪拌,以免使花果料成醬狀。
成型:按皮40%,心60%的比例包心。用專用鐵圈成型,然后打麻。餅面打麻應(yīng)均勻,麻粒不能重疊;底面只打上少許芝麻,餅腰不能粘麻粒。打麻后即烘焙。
烘焙:用急火,爐溫350℃左右。進(jìn)爐時(shí)餅面在下,烘焙1分鐘左右,翻面,再烘焙約1分鐘,芝麻炸裂有聲時(shí),即可出爐。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格:圓形塊狀,飽滿平整,打麻均勻,表面無疑結(jié)糖塊。
色澤:表面棕黃色,邊緣淺黃色,底部黃色,無焦斑。
組織:皮薄心多,剖面層次清晰,無雜質(zhì)。
茄子怎么燒烤?
準(zhǔn)備食材:茄子,蔥,蒜,香菜,辣椒,鹽,白糖,味極鮮,蠔油,孜然粉,五香粉
1.將茄子清洗干凈,放入烤盤內(nèi),220度,上下火,烤制10分鐘
2.準(zhǔn)備蔥末,蒜末,小米椒
3.鍋內(nèi)加少量油,涼油下入一半蒜末,炒香后盛出
4.將剩余一半蒜末,蔥末,小米椒放入碗中,加入生抽,蠔油,孜然粉,五香粉,鹽,白糖攪拌均勻
5.烤好的茄子用刀在中間劃開,不要切斷,再在茄子上劃幾刀
6.澆上調(diào)好的蒜蓉汁
7.再次放入烤箱,烤5分鐘
8.在烤箱拿出后,撒上蔥花和香菜就可以了
1、準(zhǔn)備材料:茄子2個(gè),香蔥20克,蒜20克,豆瓣醬20克,生抽15毫升,油40克。
2、茄子去皮切段,蒜切末,油燒熱,放入蒜爆香。
3、倒入茄子翻炒,加入豆瓣醬、水、生抽翻炒均勻,加香菜出鍋即可。
4、茄子,直立分枝草本至亞灌木,高可達(dá)1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落
到此,以上就是小編對(duì)于機(jī)械設(shè)備中烘箱剖面圖的問題就介紹到這了,希望介紹關(guān)于機(jī)械設(shè)備中烘箱剖面圖的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
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