大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于選購食品機(jī)械設(shè)備時的問題，于是小編就整理了6個相關(guān)介紹選購食品機(jī)械設(shè)備時的解答，讓我們一起看看吧。

叉車應(yīng)該如何選擇？

可以從工況要求、場地選擇、品牌等多方面因素去綜合考慮選購哪種叉車。一般來說，選擇大品牌，售后更有保障。而要求高性價比的話，也可以考慮二手叉車?，F(xiàn)在市場上二手叉車的選擇也比較多，可以上網(wǎng)優(yōu)app看看。

家庭烘焙的情況下，有烤箱，有必要買廚師機(jī)嗎，還是選擇買面包機(jī)揉面？

有機(jī)器幫忙還是會省時省力，同事面包機(jī)揉面出現(xiàn)超溫提醒，所以還是弄個廚師機(jī)玩吧！不怕胖的話，哈哈??！我自己是靠純手揉！所以呢時間長，還有點(diǎn)累，但個人喜歡，只是在摔面時怕鄰居抗議哈??！

你好，我是愛做飯的多多媽媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者，很高興回答這個問題。我也是一個家庭烘焙的愛好者，面包機(jī)、烤箱、廚師機(jī)也都使用過，也有點(diǎn)自學(xué)烘焙也有點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)可以分享給大家。

首先說一下，烤箱是烘焙愛好者必備的基礎(chǔ)工具，可以說是必不可少的，因?yàn)椴还苣闶亲龅案膺€是做面包，或者做餅干，都不能缺少一臺烤箱幫你把它烤熟，而對烤箱的選擇，目前市面上的型號很多，選擇自己能接受的價位和款式就可以了，一般30L以上的烤箱就適合家用了。用烤箱也可以制作出很多的烘焙食物。

而廚師機(jī)、面包機(jī)在我個人看來，是屬于輔助工具，因?yàn)樵谖覄傞_始學(xué)習(xí)烘焙的時候，我只有烤箱，而沒有面包機(jī)和廚師機(jī)，一樣也能烤出面包、蛋糕、餅干，所以我認(rèn)為廚師機(jī)和面包機(jī)都不是烘焙的必需品，但是針對不同的人卻有不同的用處。

像我開始學(xué)做烘焙的時候，就買了最基本的工具，一個烤箱、一個手持打蛋器、一個廚房電子稱。蛋糕和餅干需要打發(fā)的情況下，一個手持打蛋器就可以搞定，而做面包所需要的揉面，最初我都是手揉的，不得不說，手揉面包面團(tuán)是一個很費(fèi)力氣的事兒，如果你像我一樣，有力氣也愿意使力氣，手揉面就OK了，不用買個機(jī)器放家里。但是如果你沒力氣或者不愿意使力氣，那么就需要一個機(jī)器來幫助你揉面了！這個可以幫助揉面的機(jī)器就是面包機(jī)或者廚師機(jī)了。

而說到揉面包，最常遇見的一個詞就是“手套膜”，因?yàn)橄胍姘贸裕罨镜木褪且衙鎴F(tuán)揉好，揉出我們常說的“手套膜”?？墒敲姘拿鎴F(tuán)配方含水量太大，像我又比較喜歡用無油或者低油配方，面團(tuán)溫黏不好揉也是一個問題，而面包機(jī)或者廚師機(jī)都可以幫助解決這個麻煩。所以，如果你不想手工揉面或者不會手工揉面，買個機(jī)器輔助還是有必要的！

那么是選擇面包機(jī)還是廚師機(jī)呢？首先要區(qū)別這兩者是不同的工具，具備不同的功能。先來說說面包機(jī)，面包機(jī)除了可以揉面以外，最大的功能就是可以制作一鍵式面包，就是把所有的食材按順序放進(jìn)去，啟動程序，什么不用管，時間到了以后就能收獲到一個可以食用的大面包，當(dāng)然，口感上就不能保證了，有人做的好有人做的不好，各有評價，除了跟面包機(jī)有關(guān)系，跟配方、和面包機(jī)的熟悉程度都有關(guān)系。除了制作一鍵式面包以外，面包機(jī)一般還能制作酸奶、八寶粥、年糕、肉松、果醬等等，功能上還是挺齊全的，如果善加利用，面包機(jī)還是很能發(fā)揮作用的。面包機(jī)價格從一兩百到數(shù)千元的都有，一般家用面包機(jī)三五百元也能買個不錯的，如果對面包要求不高，連烤箱都可以不用買了。我認(rèn)為面包機(jī)是一個烘焙新手的好幫手。下圖是我用面包機(jī)制作的一鍵式面包。

個人感覺，如果作為烘焙愛好者經(jīng)常做面包??或蛋糕??，用廚師機(jī)還是很便利。平時蒸包子、包餃子、蒸饅頭需要和面的面食都可以用廚師機(jī)。廚師機(jī)做蛋糕可以打發(fā)奶油和蛋白多功能很省力。用了就知道廚師機(jī)的便利，當(dāng)然還要看個人的條件和需求。國產(chǎn)廚師機(jī)六七百元還是不錯的，海氏牌和貝奧牌國產(chǎn)廚師機(jī)品牌都不錯。國外多則幾千元一臺的廚師機(jī)個人認(rèn)為看個人需求國產(chǎn)廚師機(jī)就夠用了。本人是烘焙愛好者，用著國產(chǎn)廚師機(jī)還是很給力，樂在其中。

家庭烘焙確實(shí)不需要像商用那種很專業(yè)的廚房設(shè)備哦，是否要買廚師機(jī)要看你想制作什么。

江一魚很愛西點(diǎn)，似乎覺得甜可以治愈所有不好的心情

入烘焙坑三年來，坑深似海，真的是燒錢

各種設(shè)備不斷被研發(fā)出來，今天出蒸烤箱，明天出炸烤箱，后天又他喵的出了新設(shè)備！

商家為了方便我們這些入坑人員真是費(fèi)勁了心思！

老娘有幾只手都不夠剁??！

但是！這里要說重點(diǎn)了！一魚在入坑過程中也入過很多必要和不必要的設(shè)備，其中就有廚師機(jī)，這里給大家舉幾個烘焙例子，魚兒來給你分析一下廚師機(jī)的利弊！要好好聽講咯！

廚師機(jī)可有可無

很多人在入烘焙坑初期選擇是否購入廚師機(jī)的時候，都萬分糾結(jié)，一方面覺得它是烘焙必需品，另一方面就怕買了用不上閑置，畢竟它的價格不算便宜！這里就要看你想要用它來制作什么了。

請?jiān)试S愛吃肉的央瑪瑪來給您回答……因?yàn)檠氍敩斠呀?jīng)烤壞了4個烤箱。

首先要說的是：一如烘焙深似海。既已入坑，是真愛而非三分鐘熱度，那么，前提是你有烤箱的情況下，買廚師機(jī)比面包機(jī)更為適合。為何呢？央瑪瑪用親身經(jīng)驗(yàn)，央瑪瑪同志是烤箱、面包機(jī)和廚師機(jī)都有的同志，為您說明：（如果沒有烤箱，口感要求不高，只是想一鍵面包，那就烤箱也別買了，就一個面包機(jī)行了）

1、面包機(jī)是一個相對有點(diǎn)雞肋的產(chǎn)品。（針對央瑪瑪家?guī)装賶K的產(chǎn)品來說的）它可以揉面，但力道并不是特別好，要起面包的手套膜，挺難的，或者要揉很久；面包機(jī)可以一鍵面包，但口感卻并不怎樣，挺死的，不松軟，沒有廚師機(jī)+烤箱操作出來的好吃。因此，雖然面包機(jī)功能多，但愛吃的央瑪瑪，至今將其放在廚房柜子里。

2、烤箱+廚師機(jī)搭配好，廚師機(jī)要買功率大點(diǎn)的。廚師機(jī)針對想好好做烘焙的同志更為有用：1、它可以打奶油，做裱花蛋糕更好；2、揉面容易出手套膜；3、可以做肉餡登東西的攪拌。（揉面的時候廚師機(jī)還是有點(diǎn)容易發(fā)燙的）

為了證明，央瑪瑪真的愛烘焙，發(fā)幾張作品顯擺下。喜歡烘焙愛吃肉的關(guān)注我，大家一起探討！

第一張就是面包機(jī)烤的，后面就是廚師機(jī)加烤箱了：

鋁合金的貨柜好還是木板的好？

鋁:合金方便快捷，搬遷容易出手，干凈整潔，所以，現(xiàn)在的人開店都選擇鋁合金柜臺。木制品柜臺一般是自己家的房屋鋪面，主要經(jīng)營一些古玩和收藏品，這樣的柜臺一般都用好的或者比較明貴的樹木制作，其本身就有豪華美麗的價值，這樣的柜臺一般是不會輕易出售的。

各有千秋:擺設(shè)手表、飾品、畫妝品、香煙類宜用鋁合金玻璃柜；擺設(shè)小食品、熟食類、油性的亦宜用鋁合金玻璃柜。擺設(shè)酒類、百貨、日雜、電料、水暖等體積大、比較重的宜用木質(zhì)類柜子。前者透視性好，便于水洗，但屬于脆性材料;后者韌性好，承重量大，便于干擦。具體應(yīng)根據(jù)店面環(huán)境布局、使用功能等因素確定。僅供參考

開炸雞店都需要哪些設(shè)備？

基本設(shè)備需要：

1、壓力炸爐（高壓炸爐）：主要分為燃?xì)庑秃碗娬t兩種。也有電氣兩用的，但電氣兩用的在用燃?xì)鈦砑訜岬臅r候不能自動控溫，需要人工控溫。

2、冰柜120升以內(nèi)的小冰柜即可3、電子秤100多元一臺，市場有售3、掛鐘/或定時器）幾十元一個的石英鐘，或15元左右的定時提醒器， 用于掌握炸雞的時間。4、玻璃保溫展示柜玻璃保溫柜（市場價格：470元， 260元）5、油煙機(jī)：因?yàn)槲覀兊恼u基本沒有什么油煙，排出的基本是水蒸氣，幾百元的普通家用油煙機(jī)即可。6、其他廚具：

買冰柜買單溫的好還是雙溫的好？

7單溫的會比較好。具體要看主要用途。

多店鋪、小吃店、小餐廳等食材消耗不多，空間有限。 他們對食品原料的長期儲存有很高的要求。 單獨(dú)購買單溫冷凍機(jī)+單溫冷凍機(jī)比較貴，雙溫冷凍機(jī)比較合適。 總而言之，選擇單溫或雙溫冷凍機(jī)應(yīng)從使用要求、空間、成本、食品溫度儲存要求等方面權(quán)衡，選擇最合適的商用冷凍機(jī)。

冰箱尺寸

雙溫冷凍柜有兩個溫控旋鈕或電子溫控裝置。 冷凍和冷藏都是單獨(dú)設(shè)定的溫度。 一般來說，電子溫控設(shè)置更準(zhǔn)確。 我們一般根據(jù)冷藏的蔬菜、水果等產(chǎn)品來定。 2~10℃，啤酒、飲料設(shè)定0~4℃； 冷凍肉調(diào)至-28℃。

機(jī)械溫控旋鈕設(shè)置相對簡單，范圍廣泛。 5檔可設(shè)為3~4檔，7檔可設(shè)為3~5檔。 如果柜內(nèi)溫度過高，應(yīng)將旋鈕調(diào)高，檔位越高。 柜內(nèi)溫度越低。

開一家炸雞店需要什么設(shè)備？謝謝？

漢堡以其快捷獨(dú)特的美味自西方傳入以來，受到不少年輕人和白領(lǐng)一族的喜愛。

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者也因?yàn)榭吹搅藵h堡的市場前景，對開家漢堡店興趣濃厚，但又不知道開漢堡店需要什么設(shè)備。這里，小編為大家簡單介紹一下漢堡店的基本設(shè)備。

一、漢堡機(jī)

漢堡機(jī)就是烤包機(jī)，是漢堡店的必備設(shè)備，用途是制作漢堡的面包片，還可以做雞肉卷，市場價格在1000元左右。

二、炸爐

炸爐用于炸雞腿、炸雞翅、炸雞柳、炸薯?xiàng)l等等，用途非常廣泛。市場上炸爐、炸鍋之類的產(chǎn)品數(shù)目眾多，質(zhì)量也有很大差別，好的炸爐在控溫、濾油、耐用性上面都有不少優(yōu)勢。一般的炸爐價格便宜，300-500塊錢即可購得。

這個問題，就要看你是單純的只賣炸雞，雞柳，雞排，還是附帶其他一些類似漢堡，或者是飲品的店。

如果是單純賣炸雞，包括雞柳，雞米花，雞排等。

那么需要

1、腌制機(jī)，腌制機(jī)用來腌制肉類

2、油炸鍋，用來炸制

4、濾油網(wǎng)，過濾多余的油

5、操作案臺，裹粉裹面包糠等

6、冰柜，儲存原材料

一般來說需要這些設(shè)備就可以了，其實(shí)炸雞的技術(shù)比較簡單，只需要掌握核心的腌制，和裹粉的細(xì)節(jié)就可以了，不用動輒花幾萬塊錢去加盟，來西安大品小吃培訓(xùn)，980 就能學(xué)到核心的炸雞，炸雞米花的技術(shù)，自己掌握手藝，比什么都靠譜哦

到此，以上就是小編對于選購食品機(jī)械設(shè)備時的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于選購食品機(jī)械設(shè)備時的6點(diǎn)解答對大家有用。