大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于機(jī)械設(shè)備做腐竹的問題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹機(jī)械設(shè)備做腐竹的解答，讓我們一起看看吧。

腐竹的制作過程？

第一步：選豆。選用顆粒飽滿、新鮮光潔的優(yōu)質(zhì)黃豆，去掉變質(zhì)、霉變的劣質(zhì)黃豆。黃豆要打殼，用簸箕拋篩去皮。

    第二步：泡豆。用新鮮的水泡六個(gè)小時(shí)。

    第三步：打漿。先民們使用石磨打漿，現(xiàn)在使用機(jī)械打漿。

    第四步：濾漿。用專用的工具，人工濾漿，要耗時(shí)一個(gè)多小時(shí)，重復(fù)八百多次。濾漿的目的是過去豆渣

    第五步：煮漿。去除豆?jié){中含有的皂毒素和抗胰蛋白酶。用鐵鍋土灶，柴火燒。

1. 處理大豆

將干豆浸泡在水中一夜，然后把水倒掉，再加入新的水，將大豆煮30分鐘到1個(gè)小時(shí)，直到豆子變得很軟。

2. 磨漿

把豆子撈出來，切成粒狀，加入適量的水，用石磨或者高速攪拌器磨成豆?jié){。

3. 沉淀

泡豆

將去皮的黃豆用清水浸泡，根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡4～5小時(shí)，冬季7～8小時(shí)為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。

磨漿甩漿

用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的漿汁。采用甩干機(jī)過濾3次，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。

?煮漿濾漿

漿甩干后，由管道流入容器內(nèi)，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進(jìn)行1次熟漿過濾，除去雜質(zhì)，提高質(zhì)量。

提取腐竹

熟漿過濾后流入腐竹鍋內(nèi)，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜(油皮)，利用特制小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

腐竹是用黃豆做成的。腐竹又叫腐皮、豆腐皮，其色澤黃白、油光透亮，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。

腐竹主要的制作流程為選豆、去皮、泡豆、磨漿、甩漿、煮漿、濾漿、提取腐竹、烘干、包裝。選擇顆粒飽滿的黃豆，用脫皮機(jī)粉碎去皮。

然后，根據(jù)季節(jié)、氣溫來決定泡豆的時(shí)間。一般來說，春秋季節(jié)泡上4-5小時(shí)，而冬季氣溫比較低，泡上7-8小時(shí)最佳

腐竹的加工利潤(rùn)？

利潤(rùn):2520元-780元-200-100元=1440元。

此外生產(chǎn)腐竹的副產(chǎn)品也可以出售的,大概有100斤左右豆渣和一些豆?jié){,這些副產(chǎn)品一天也能賣個(gè)120元,當(dāng)然也可以利用這些副產(chǎn)品發(fā)展自己養(yǎng)殖業(yè),以養(yǎng)豬為例,每年出欄40頭肉豬,還可額外增收16萬元。

大約百分之45%左右。

一斤黃豆出四兩半腐竹，但是售價(jià)卻非常高，一斤可以賣到28元。腐竹加工成本利潤(rùn)分析如下

每日加工200斤大豆，每斤大豆產(chǎn)0.45斤腐竹，那么一天產(chǎn)值200斤大豆×0.45斤腐竹×28元/斤＝2520元。成本：① 200斤大豆×3.4元/斤＝680元； ② 燃料水電成本等約100元，680元＋100元＝780元，2人工一天200元，場(chǎng)地租金100元一天。利潤(rùn)：2520元-780元-200-100元=1440元。

腐竹是一種富含蛋白質(zhì)和膳食纖維的天然食品，其加工利潤(rùn)會(huì)受到多個(gè)因素的影響。

首先，原材料的成本和質(zhì)量是影響加工利潤(rùn)的重要因素。

其次，生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)工藝也會(huì)影響到加工利潤(rùn)，大規(guī)模生產(chǎn)可以降低單位成本，而有效的生產(chǎn)工藝能夠提高生產(chǎn)效率。

此外，市場(chǎng)供需關(guān)系和銷售渠道也會(huì)影響加工利潤(rùn)，當(dāng)市場(chǎng)需求大于供給時(shí)，加工利潤(rùn)會(huì)相應(yīng)提高。

最后，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理能力也是影響加工利潤(rùn)的重要因素，高效的管理能夠減少成本，提高效率，增加利潤(rùn)。

到此，以上就是小編對(duì)于機(jī)械設(shè)備做腐竹的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于機(jī)械設(shè)備做腐竹的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。