機械設(shè)備
吐司分割整形機械設(shè)備,吐司整形機視頻
2024-02-29 17:42:06 機械設(shè)備 0人已圍觀
大家好,今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題,就是關(guān)于吐司分割整形機械設(shè)備的問題,于是小編就整理了4個相關(guān)介紹吐司分割整形機械設(shè)備的解答,讓我們一起看看吧。
自制吐司切割工具?
鋒利的鋸齒刀一把,或是吐司切片器。
將鋸齒刀伸進吐司切片器的縫隙中,選擇你喜歡的厚度,前后滑動鋸齒刀,薄的厚的吐司片都能輕松切出來咯
整齊的吐司切片看著十分舒適,可以準(zhǔn)備火腿生菜芝士片,番茄片,蛋黃醬,沙拉醬來制作三明治了??
南瓜吐司廚師機做法?
使用廚師機制作南瓜吐司的步驟如下:
1. 準(zhǔn)備食材:南瓜蒸熟并碾成泥,加入酵母、糖、鹽、雞蛋、牛奶等液體食材,以及面粉和奶粉。
2. 啟動廚師機:將食材放入廚師機攪拌桶中,開啟二檔揉面10分鐘。然后加入黃油,繼續(xù)揉面至面團可以拉出透明的薄膜。
3. 基礎(chǔ)發(fā)酵:將面團發(fā)酵至2-2.5倍大,時間約為1-2小時。
4. 面團分割:發(fā)酵好的面團排氣后,分割成等份,每份約120克。
5. 松弛:將分割好的面團蓋上濕布,靜置松弛15分鐘。
6. 面團整形:松弛好的面團搟成長條,卷起,再次搟長,卷起。共進行兩次搟卷。
7. 放入模具:將整形好的面團放入提前抹油的450克吐司模具中。
8. 二次發(fā)酵:面團再次發(fā)酵至九分滿,時間約為40分鐘。
9. 烘烤:提前預(yù)熱烤箱至175度,將面團放入中層,烤35分鐘左右,至表面金黃即可。
吐司空洞原因?
1、可能是揉面沒有到位,吐司一般是揉到手套膜的程度,就是微微撐開,有一層薄薄的膜,慢慢拉伸,可以抻出透明的大片的像手套一樣的膜。
2、跟發(fā)酵時間和溫度有關(guān),吐司首次發(fā)酵,到2.5倍大就行,手指戳下去不回彈不凹陷,親有可能是發(fā)過了,空洞太大。
3、可能是排氣整形沒有弄好,首發(fā)完成之后一般吐司分割成三等份兒,滾圓松弛,搟成橢圓形正好排氣,然后卷起來整形,這一步?jīng)]做好可能有大氣泡藏在面團里,形成空洞。
4、也可能跟配方有關(guān),糖太多了,水太少了,比例不合適都是有可能的。
吐司面包內(nèi)部全是蜂窩?
可能是揉面沒有到位,吐司一般是揉到手套膜的程度,就是微微撐開,有一層薄薄的膜,慢慢拉伸,可以抻出透明的大片的像手套一樣的膜。
2.
跟發(fā)酵時間和溫度有關(guān),吐司首次發(fā)酵,面塊到2。 5倍大就行,手指戳下去不回彈不凹陷,有可能是發(fā)過了,空洞太大。
3.
可能是排氣整形沒有弄好,首次醒發(fā)完成之后一般吐司分割成三等份兒,滾圓松弛,搟成橢圓形正好排氣,然后卷起來整形,這一步?jīng)]做好可能有大氣泡藏在面團里,形成空洞。
4.
也可能跟配方有關(guān),糖太多了,水太少了,比例不合適。
到此,以上就是小編對于吐司分割整形機械設(shè)備的問題就介紹到這了,希望介紹關(guān)于吐司分割整形機械設(shè)備的4點解答對大家有用。
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