機(jī)械設(shè)備
椒鹽燒餅機(jī)械設(shè)備,椒鹽燒餅機(jī)械設(shè)備有哪些
2024-02-03 07:41:01 機(jī)械設(shè)備 0人已圍觀
大家好,今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題,就是關(guān)于椒鹽燒餅機(jī)械設(shè)備的問題,于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹椒鹽燒餅機(jī)械設(shè)備的解答,讓我們一起看看吧。
椒鹽燒餅是怎么做的?
面粉加水和酵母粉攪拌均勻,和成一個(gè)面團(tuán),靜置半個(gè)小時(shí)醒發(fā),然后揉成條狀,揪成劑子,將每一個(gè)劑子搟成餅,面餅中加鹽花椒粉,然后團(tuán)起來(lái),再壓平,用平底鍋烤制兩面金黃即可。
步驟1
鍋中加入350克清水+5克酵母。 設(shè)置2分鐘/37度/速度3激活酵母。
步驟 2
加入500克面粉。 設(shè)置30秒/速度3-6混合。
步驟 3
混合后,設(shè)置2分鐘揉面。
步驟 4
首先把面倒入盆里,加入3克酵母粉攪拌均勻倒入溫水活成軟硬適中的面團(tuán)醒發(fā)半小時(shí),然后倒入按板上揉搓排氣,分成幾個(gè)相等的小劑子,然后把椒鹽和油攪拌均勻,然后把小劑子搟成牛舌狀沫上椒鹽油在對(duì)折成園形卷起來(lái)壓扁整理好形狀就可以烙制,放電餅鐺里烙制兩面金黃即可。
椒鹽燒餅怎么做?
用料
主料 :面粉300克 。
輔料 :食用堿面 1茶匙 ,鹽 1茶匙 ,酵母 3克 ,芝麻 1湯匙 ,食用油 1湯匙 ,椒鹽 1小勺 ,溫水 適量 ,
椒鹽燒餅的做法:
1. 面粉加酵母,堿面,1茶匙鹽拌勻,再加入溫水拌成絮狀
具體步驟:
第1步:和面盆中倒入500克的面粉,五克的白糖,五克的耐高糖酵母,扒拉均勻后,加入300克的溫水,攪成面絮。
第2步:攪拌好的面絮揉成光滑軟硬適中的面團(tuán),再在面墊上撒一層干淀粉防粘,和好的面團(tuán)不用洗面,直接移到面墊上。
第3步:把面團(tuán)搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的大薄餅。
椒鹽燒餅是一種口感香脆,味道濃郁的小吃。下面是椒鹽燒餅的做法:
材料:
- 中筋面粉200g
- 酵母3g
- 白糖15g
- 鹽2g
- 水120ml
- 面粉適量
- 油適量
- 雞蛋1個(gè)
家常椒鹽燒餅怎么做?
步驟 1
步驟 2
準(zhǔn)備一個(gè)小碗,放入20克面粉,椒鹽粉,把30克油加熱后也倒入小碗中,拌勻,做成油酥。
步驟 3
椒鹽火燒做法?
1· 300克面粉,3克酵母粉,半勺白糖用180克溫水劃開,和面,醒面。
2· 天氣冷,和面盆可以放入溫水鍋上蓋蓋
3· 一些面粉,一大把椒鹽,一些油調(diào)油酥,這個(gè)過程,根據(jù)個(gè)人口味添加
4· 醒好的面分成劑子,搞成薄餅,抹上油酥,中間切一下
5· 從切口處沿著邊卷起來(lái),收下口子
6· 沾著水,再站芝麻
7· 用手按壓不用搟面杖搟了,按壓薄點(diǎn)就可以了
8· 鍋里刷油。兩邊金黃即可
9· 可以加菜,可以直接吃
1. 把適量發(fā)酵粉溶在一碗40攝氏度的溫水中,用這水和面,面要盡量和得軟些(水多一些面就軟)。蓋上濕布或保鮮膜,再蓋上一個(gè)鍋蓋,放在溫暖處等待發(fā)酵。適宜發(fā)面的溫度在30度左右,過幾天天氣冷了就不適合發(fā)面了
2. 大概兩小時(shí)以后,面團(tuán)發(fā)至兩倍大,就可以開始做餅胚了。由于面和得比較軟,所以有些粘手,沒關(guān)系,面團(tuán)滾上一層干面粉就行了。說(shuō)到這里我想起來(lái),總有南方的同學(xué)問做面食的時(shí)候太粘手怎么辦。其實(shí)常做面食的同學(xué)都知道,在做面食的時(shí)候我們都要另備一碗干面粉,叫做“薄面(bo mian)”,隨時(shí)灑在案板上防粘,比如搟餃子皮的時(shí)候,面劑子兩面都要沾上薄面后再搟,以防粘在案板和搟面杖上,這個(gè)細(xì)節(jié)以前沒說(shuō)過,我以為大家都知道
3. 案板上灑一層薄面,把面團(tuán)搟成一張大餅,餅上灑一層花椒粉和適量鹽,再用搟面杖搟一搟,使花椒粉和鹽牢牢地粘在面餅上
4. 再抹上一層植物油,把面餅卷起來(lái)。抹油的目的是使餅?zāi)芊謱樱駝t面餅卷起來(lái)之后就粘一起了
5. 切成小塊
6. 把兩端捏嚴(yán),隨意按成小餅,再搟薄一些
7. 平底鍋燒熱,刷一層油,放入餅胚,蓋上鍋蓋,小火燜兩分鐘,如果您的鍋蓋是玻璃的,此時(shí)能看到面餅微微發(fā)起變厚,鍋蓋內(nèi)凝有一層細(xì)密的小水珠。翻一面,蓋上鍋蓋繼續(xù)燜三分鐘左右即可。烙餅的時(shí)候不斷有花椒的香味飄出,真饞人。注意烙餅時(shí)一定要蓋上鍋蓋,這樣水汽不會(huì)跑掉,烙出的餅才會(huì)軟。烙好的餅如果不馬上吃,就要放在一個(gè)有蓋的鍋里保溫保濕,這樣等全部烙完的時(shí)候再吃還是熱乎的
到此,以上就是小編對(duì)于椒鹽燒餅機(jī)械設(shè)備的問題就介紹到這了,希望介紹關(guān)于椒鹽燒餅機(jī)械設(shè)備的4點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
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