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豬價(jià)跌破14元，豬肉卻還賣28元，為啥？

現(xiàn)在人們都在關(guān)注一個(gè)問題，目前生豬價(jià)已經(jīng)跌破14元了，而且還有少數(shù)地區(qū)生豬價(jià)格甚直跌到13元多點(diǎn)。但是，現(xiàn)在出現(xiàn)怪現(xiàn)象，在生豬價(jià)格大趺情況下，豬肉價(jià)格卻始終保持高位運(yùn)行。

那么，豬價(jià)跌破14元，豬肉卻還賣28元一斤，為啥呢？主要有如下幾點(diǎn)原因:

現(xiàn)在豬肉供應(yīng)情況是，行政指定屠宰場(chǎng)，集中屠宰，劃片供應(yīng)的辦法。雖然行政規(guī)定豬肉指導(dǎo)價(jià)，但屠宰企業(yè)還是有定價(jià)權(quán)的。

例如，如果一個(gè)縣有定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的話，那么屠宰場(chǎng)可以壟斷全縣除鄉(xiāng)鎮(zhèn)以外的所有賣肉攤點(diǎn)、超市等。每天由屠宰場(chǎng)統(tǒng)一送貨。當(dāng)然價(jià)格都是由屠企制定的。個(gè)人是不允許賣肉的。大、中、小城市也是如此。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)這一塊的豬肉市場(chǎng)，是由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品站自己收豬，自己屠宰，在本鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內(nèi)自由賣肉，肉價(jià)自然在上面規(guī)定的指導(dǎo)價(jià)下，自己決定以上限的肉價(jià)賣肉了。

總的來說，生豬大跌，豬肉小趺，百姓始終吃不上合理價(jià)位的豬肉，是管理不到位。沒有引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。因此，豬價(jià)跌破14元，豬肉卻還賣28元錢就不奇怪了。

5天前我買的豬肉是26元一斤，昨天買的豬肉是24元一斤，短短的幾天就又降價(jià)2元，對(duì)于我們消費(fèi)者來說降價(jià)當(dāng)然是好事，我們可以吃到更多的豬肉了。

由于各地的豬肉供求情況不同，所以全國各地的豬肉價(jià)格也不一樣，下面咱們來看看全國各地的生豬價(jià)格。

從上圖可以看出，全國各地的生豬價(jià)格都有不同程度的下跌，價(jià)格都在13～15元之間，但是豬肉卻賣到28元，這其中肯定是有原因的。

由于之前的豬肉價(jià)格在30元以上，一下子降價(jià)這么多，很多賣豬肉的都接受不了，就會(huì)少降價(jià)，想賺取更多的利潤。還有就是豬價(jià)太便宜，很多養(yǎng)殖戶不愿意出售，市場(chǎng)上豬肉緊缺，所以價(jià)格也會(huì)在高位上徘徊。還有就是五一是消費(fèi)高峰，能出欄的豬已經(jīng)出欄了，現(xiàn)在生豬的存欄量急劇下降，也導(dǎo)致了豬肉價(jià)格降不下來。

現(xiàn)在的豬肉雖然還在二十多元一斤，但是比起年前是降了不少，老百姓也可以吃得起豬肉了，希望豬肉能早日回歸正常的市場(chǎng)價(jià)格。

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我們先計(jì)算毛豬14元/斤時(shí)，豬肉的成本。

普通外三元生豬的屠宰率約為75%，即宰殺后除去豬血、豬毛、豬糞便以及頭蹄下水的凈重，白條肉的價(jià)格約為：14÷75%=18.67元/斤。其中，豬血、豬毛價(jià)值很低，基本歸了定點(diǎn)屠宰企業(yè)；豬糞便是垃圾，亦由屠宰企業(yè)處理；頭蹄下水約占18%，由于除毛、清洗十分麻煩，多由與屠宰企業(yè)簽訂合同的加工企業(yè)收購，售價(jià)較低，所得除交納屠宰費(fèi)、檢疫檢驗(yàn)費(fèi)之外，可抵豬販、白條肉批發(fā)商的利潤。

批發(fā)18.67元/斤的白條肉拉到零售檔口，除去運(yùn)費(fèi)、風(fēng)耗，就達(dá)到了19元/斤以上。白條肉分割方法各地不同，一般分割愈細(xì)，浪費(fèi)愈大，分割出的部位也愈多，單價(jià)當(dāng)然也愈高。全國絕大部分地區(qū)，豬骨頭（含龍骨）尤其是扇骨、鎖骨，以及豬板油、囊膪、肥膘、豬肘是不值錢的，須低于成本價(jià)一半的價(jià)格銷售，這部分在白條肉中的占比約為15%，須折合到豬前后腿肉、肋條肉、排骨等賺錢部位上，再加上分斤折兩，其成本價(jià)在22元/斤左右。

在豬前后腿、肋條、排骨等賺錢部位上，難免有的暢銷、有的滯銷，為了保持銷售平衡，滯銷的須削價(jià)售賣，也會(huì)推高暢銷部位的價(jià)格。

非瘟之后，肉價(jià)高企；新冠期間，收入下降，豬肉消費(fèi)受限。如今檔租、房租、生活必需品價(jià)格大多在上漲，零售商只有適當(dāng)提高豬肉售價(jià)，才能保證盈利。在批發(fā)市場(chǎng)，薄利多銷，售價(jià)25元/斤以內(nèi)比較合理；一般的超市、農(nóng)貿(mào)、生鮮店，日均銷售不足兩頭，須兩個(gè)人經(jīng)營，售價(jià)28元/斤左右也算正常。

回答。豬肉進(jìn)價(jià)跌破14元。是不可能的事情。你沒看到中國正在大量進(jìn)口國外的豬肉嗎？特別是進(jìn)口美國的豬肉。中國是個(gè)豬肉消費(fèi)大國。生豬存欄量不足。是個(gè)長期的問題。不是一會(huì)兒半會(huì)兒就能解決的。希望你講話發(fā)布消息要有依據(jù)。不要口無遮攔。造成社會(huì)動(dòng)蕩。

豬肉價(jià)格一時(shí)降不下來，可能是中間環(huán)節(jié)太多的原因，生豬價(jià)格個(gè)別地方跌破14元，但中間還有一道豬販子，豬販子加價(jià)賣給屠宰企業(yè)，肉批發(fā)給送貨商，就是物流企業(yè)和批發(fā)市場(chǎng)，我們當(dāng)?shù)亓闶圬i肉都是物流公司漲送，到零售商手里豬肉價(jià)格就變成28元了。從養(yǎng)殖場(chǎng)到消費(fèi)者餐桌上，豬肉需要經(jīng)過6道環(huán)節(jié)，層層加價(jià)，因此，豬肉價(jià)格短期降不下來。

消費(fèi)疲軟也使零售商不愿降價(jià)，每天零售幾十斤豬肉，如果降價(jià)，零售商也掙不到錢了。天氣越來越熱，吃豬肉的越來越少，豬肉開始進(jìn)入淡季了，今年情況特殊，不年不節(jié)地消費(fèi)者也不敢天天買肉吃，零售商只能靠價(jià)格來掙錢，過去可以靠薄利多銷創(chuàng)收，也在已經(jīng)不行了，一頭豬肉要賣一個(gè)星期，如果價(jià)格再降下來，也就沒有利潤可言了。很多人現(xiàn)在追求健康，也不愿吃大魚大肉了，居民飲食習(xí)慣轉(zhuǎn)向清淡為主。豬肉價(jià)格下降，必須減少中間環(huán)節(jié)，必須需求量上升了，豬肉價(jià)格才有可能下降，我認(rèn)為豬肉價(jià)格目前已經(jīng)開始下降了，只是下降速度慢，我們當(dāng)?shù)刎i目前零售價(jià)27元/斤，隨著天氣越來越熱，豬肉價(jià)格可能還會(huì)下降，今年豬肉價(jià)格是緩慢下降趨勢(shì)。到下半年豬肉價(jià)格下降會(huì)明顯些，消費(fèi)者才能真切感受到豬肉價(jià)格確實(shí)下降了。

豬價(jià)下降，也說明市場(chǎng)消費(fèi)疲軟，生豬產(chǎn)能正在恢復(fù)，一季度生豬存欄32120萬頭，比去年四季度增長3.5%，其中能繁母豬3381萬頭，增長9.8%。一季度豬牛羊肉產(chǎn)量1813萬噸，7—8月份可能有一批生豬陸續(xù)出欄，有3億余頭仔豬投放市場(chǎng)，豬肉下降是遲早的事。近期市場(chǎng)又傳出有商企去美國接盤，采購美國豬肉，為美帝排憂解難，可能下半年有3000萬噸美國廉價(jià)豬肉到港。因此，高價(jià)豬肉可能在高位站不穩(wěn)了。豬肉價(jià)格下降不是一蹴而就的事，而是一個(gè)緩慢過程，在市場(chǎng)生豬產(chǎn)能沒有恢復(fù)到正常年份水平，豬肉價(jià)格肯會(huì)在高位運(yùn)行，因此，養(yǎng)殖戶還是積極補(bǔ)欄增養(yǎng)，讓養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)，健康發(fā)展，讓消費(fèi)者吃豬肉吃的放心，吃的舒心。

目前規(guī)模養(yǎng)殖公司異軍突起，擔(dān)起生豬產(chǎn)能恢復(fù)的“主力軍”之責(zé)任，一批規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)正竣工投入養(yǎng)殖，還有規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)正在投資興建中，受全球疫情影響，美國生豬壓欄嚴(yán)重，賣不出去，正在對(duì)豬實(shí)行“安樂死”，美國豬價(jià)、豬肉價(jià)格暴跌，必然帶動(dòng)國內(nèi)生豬價(jià)格下降，豬肉價(jià)格下降，南美巴西、阿根廷及俄羅斯準(zhǔn)備對(duì)華出口豬肉，豬肉價(jià)格很快開始下降。

為什么多地豬價(jià)一直在下跌，何時(shí)能上漲？

為什么多地豬價(jià)一直在下跌，何時(shí)能上漲？

今年豬價(jià)下跌是有多方面的原因的，主要是農(nóng)村生豬存欄量在逐漸地上升，其次是豬肉已經(jīng)進(jìn)入銷售淡季的時(shí)候，另外是受今年的疫情嚴(yán)重影響，造成的現(xiàn)象。所以，今年各地生豬價(jià)格將會(huì)仍然持續(xù)處于下跌的總趨勢(shì)?！?br/>

第一，各地農(nóng)村生豬存欄量在穩(wěn)步地回升。自從2018年8月份各地發(fā)生了非洲豬瘟疫情和農(nóng)村生豬禁養(yǎng)以來，農(nóng)村生豬發(fā)生了斷崖式斷代式的突變，生豬存欄量猛地下降，幾乎快接近零或最低極限的水平，造成“萬間豬欄萬間空”的怪異現(xiàn)象。在去年8月份開始，各地開始大力鼓勵(lì)和支持農(nóng)民放開手腳去大量養(yǎng)殖發(fā)展生豬，并且得到了各地給予許許多多的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠即補(bǔ)貼，提高了廣大養(yǎng)豬戶的養(yǎng)豬積極性，使生豬存欄量逐漸地穩(wěn)步上升，導(dǎo)致了每日生豬上市量逐漸增長，生豬和豬肉市場(chǎng)供給量得到了提高，基本能夠滿足市場(chǎng)豬肉的供應(yīng)。因此，生豬和豬肉供給量大量的提高，是導(dǎo)致目前生豬價(jià)格下降的主要原因。

第二，目前豬肉銷售已經(jīng)進(jìn)入春季銷售淡季。豬肉和生豬銷售是有旺季和淡季之分的，春節(jié)已經(jīng)過去，逐步進(jìn)入春季豬肉銷售淡季。春季除了消費(fèi)者日常生活對(duì)豬肉的消費(fèi)外，缺少像中秋節(jié)和春節(jié)等等重大節(jié)日，使豬肉銷售量大大地減少降低，從而使豬肉價(jià)格造成下降。這就使生豬價(jià)格受到豬肉銷售量的下降，導(dǎo)致生豬價(jià)格下跌。春季是眾所周知的豬肉銷售淡季，使生豬同時(shí)進(jìn)入銷售淡季。生豬銷售淡季的到來是生豬價(jià)格下跌的主要?jiǎng)恿?。所以，目前正是春季生豬和豬肉銷售淡季，是生豬價(jià)格下跌的重要原因。

第三，豬肉價(jià)格受今年的疫情影響非常嚴(yán)重。今年從1月23日起便進(jìn)入新冠疫情防控時(shí)期，受各地的疫情的嚴(yán)重影響，農(nóng)村道路交通受到限制，運(yùn)輸非常困難，生豬養(yǎng)殖戶的生豬運(yùn)不出去，并且屠企都已經(jīng)關(guān)門停止，生豬無人收購，造成養(yǎng)豬戶有大批量的生豬積壓，而市場(chǎng)上對(duì)缺少生豬和豬肉，造成疫情期間，生豬和豬肉供給脫節(jié)，豬肉價(jià)格大漲。當(dāng)疫情好轉(zhuǎn)后，恢復(fù)正常的道路交通，屠宰企業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)，市場(chǎng)、商店和超市陸續(xù)開門營業(yè)。這時(shí)候，各地生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格由高而低，直線下跌，一直到3月下旬，生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格才稍微得到緩解，沒有快速下降，下降速度已經(jīng)逐漸放緩。因此，生豬價(jià)格受到疫情的影響非常大。

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